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香辣花甲

作者：租号官方平台 2021-01-08 20:04:39 和平精英账号交易

怎么做好吃的香辣花甲？

主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个调料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克做法步骤：1.准备新鲜的花甲。2.清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。3.准备配料。全部切丝准备。4.浸泡好的花甲，捞起来在流动的水下反复搓洗；洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜，洗干净后捞起来控干水份。（先用盐水浸泡再搓洗，这样处理的花甲就不会有沙子啦；当然了，你也可以找卖海鲜的老板直接要海水，这样子更加省事了）5.炒锅中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。6.炒出红油，出酱香味。7.下花甲。8.待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒。9.稍稍焖至花甲全部张口。10.下洋葱丝。11.翻炒后淋入蒸鱼豉油。12.翻炒均匀后下香菜，关火出锅即可。

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