如何做气泡鱼?
干锅鱼泡
原料:鱼泡350克,洋葱丝200克,毛豆100克。
调料:郫县豆瓣酱50克,泡辣椒30克,生抽10克,老抽10克,胡椒粉3克,料酒8克,色拉油、姜葱蒜末、高汤、盐、味精、白糖、香油各适量。
做法:
1.鱼泡放入加料酒的开水中焯水。净锅油热,倒入鱼泡略炸一下出锅。
2.锅中底油煸炒洋葱丝,加味精调味,盛出垫于锅底,放上鱼泡。
3.锅内煸香姜葱蒜末、豆瓣酱、泡辣椒,烹料酒,加高汤、生抽、老抽、胡椒粉、盐、白糖调味,倒入毛豆一起煮制5分钟,汁少时淋香油,倒入干锅中即成。
高手支招:鱼泡加料酒焯水,然后过油可去其腥味。
气泡鱼是什么鱼,是河豚吗了?
气泡鱼是河豚。
河豚,俗称“气泡鱼”。古时称“肺鱼”。一般泛指鲀形目中二齿鲀科、叁齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。河豚为暖温带及热带近海底层鱼类,栖息于海洋的中、下层,有少数种类进入淡水江河中,当遇到外敌,腹腔气囊则迅速膨胀,使整个身体呈球状浮上水面,同时皮肤上的小刺竖起,借以自卫。 河鲀具有众所皆知的圆滚滚身躯,一般体长在100~300mm左右,大的可达630mm以上。大部分生活在海中,但在淡水及海、淡水汇合处也可发现。它们在水中吹动水和空气,使泥沙飞起,然后捕食躲在沙中的生物。因为牙齿和颌骨很坚硬,所以连极硬的贝壳也能咬碎。全体椭圆形,前部钝圆,尾部渐细。吻短,圆钝;口小,端位,横裂。上下颌各具有2个板状门齿,中缝明显。唇发达,下唇两端向上弯曲在上唇的外侧。眼小,鳃孔小,为一弧形裂缝,位于胸鳍的前方,体表密生小刺。背鳍位置很后,与臀鳍相对;无腹鳍;尾鳍后端平截。体背灰褐,体侧稍带黄褐,腹面白色;体背、侧面的斑纹随种类不同而各异。中国哪种鱼最贵?
- 盘点全球最贵的9种食物:中国金钱猛鱼上榜
每磅714美元,主要出没在中国南部海岸。
49公斤金钱鳘卖出过58万元的天价更有人出价120万元购买此猛鱼肚;
金钱鳘全身都是宝,其鱼鳔是治疗产后血崩的特效药,也是治疗男女不孕的良药,目前市场价100克高达3~4万元,堪称贵比黄金。其鱼鳞、鱼鳃也可入药。
据了解,猛鱼的种类很多,有黄金猛鱼、白金猛鱼、长嘴猛鱼、非洲猛鱼等。黄金猛鱼 Hydrocynus goliath,主要分布於中南美洲及非洲等地区。其生存环境多数在南、北回归线以内的暖水域,水温:23-26度 ph值:6.5-7.5,此区域的生态特色为终年高温多雨,物种生态丰富。
气泡鱼怎么做好吃?
材料:气泡鱼,泡辣椒,韭菜,盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱做法:泡辣椒和韭菜切碎,塞入气泡鱼的肚子里,在气泡鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盘子里太多为准)放入微波炉,把火调到大和中之间,烤2分钟取出后再撒一层孜然,放进微波路烤1分钟,然后撒上葱花就可以吃了~~里面的韭菜也很好吃哦~PS:油越少越脆,越多越软,视自己口味调配吧~